Окрошка з капусти та моркви.

Для рецепта вам потребуется:
хлебный квас - 1 л
капуста (свежая) - 250г
капуста (квашеная) - 250г
кольраби - 250г
морковь - 2 шт.
зелёный лук - 100г
соль, сметана - по вкусу.

Способ приготовления. Сырую морковь и капусту кольраби порежьте кубиками, а свежую и квашеную капусту - соломкой. Всё смешайте, посолите по вкусу и залейте охлаждённым квасом. При подаче на стол посыпьте зелёным луком.


Окрошка з зеленою спаржевої квасолею.

Для рецепту окрошки вам буде потрібно:
кефір - 500г
вода (кип'ячена) - 500г
квасоля (спаржева зелена) - 200г
ріпчаста цибуля - 50г
чабер (зелень) - 10г
рослинне масло - 20г
сіль - за смаком.

Молоді зелені стручки квасолі вимити, нарізати шматочками довжиною 1,5-2 см і відварити в підсоленій воді. Моркву вимити, почистити, нарізати кружечками і відварити в невеликій кількості води. Цибулю очистити і нашаткувати. Чабер вимити, висушити і дрібно порізати. Пассировать цибулю і зелень чаберу на рослинній олії. Змішати відварену квасолю і моркву з пасеровані цибулею і зеленню, залити все розведеним кип'яченою водою кефіром, посолити.