Окрошка рибна з хроном.

Для рецепту вам буде потрібно:
риба - 500г
квас житній - 1.5 л
зелена цибуля (різаний) - 1/2 склянки
огірок - 3 шт.
яйце - 2-3 шт.
картопля - 3 шт.
корінь хрону (невеликий) - 1 шт.
сметана - 2-3 ст. л.
зелень - 1 пучок.

Рибу обробляють на філе, відварюють, охолоджують і нарізають шматочками. Варені яйця рубають. Свіжі огірки і натирають на тертці з великими отворами. Лук розтирають з сіллю. 
Хроном, натирають на тертці з дрібними отворами, а потім вводять в квас і перемішують. Підготовлені продукти з'єднують, заливають квасом, додають сметану і посипають зеленню кропу. До окрошці подають гарячу відварну картоплю, посипаний зеленню кропу.


Окрошка з малосольними огірками і ріпою.

Для рецепту окрошки вам буде потрібно:
кефір - 500г
вода (кип'ячена) - 500г
картопля - 200г
ріпа - 200г
малосольні огірки - 200г
часник - 3 зубчики
кріп - 10г
сіль - за смаком.

Картопля вимити, відварити в мундирі, очистити і нарізати кубиками. Ріпу вимити, очистити, нарізати соломкою й відварити в невеликій кількості води. Огірки нарізати кубиками. З'єднати все і залити розведеним водою кефіром. Посолити, додати розтертий часник і дрібно нарізану зелень кропу.