Окрошка збірна м'ясна.

Для рецепту окрошки вам буде потрібно: 
хлібний квас - 1л
м'ясо або шинка - 250г
свіжі огірки - 2 шт.
зелена цибуля - за смаком
Яйце - 2 шт.
сметана - 1/2 ст.л.
цукор - за смаком


Варену яловичину, шинку, язик, телятину, а також очищені свіжі огірки, нарізати маленькими кубиками, подрібнити зелену цибулю і в мисці розім'яти ложкою, додавши трохи солі (цибуля від цього стане м'яким). Білки зварених круто яєць порубати, а жовтки розтерти в каструлі, додати до них сметану, трохи гірчиці, цукор, сіль; ретельно розмішати і розвести хлібним квасом. Підготовлені продукти покласти в каструлю і добре розмішати. При подачі посипати кропом.