Другі страви

Окрошка на фруктовому відварі.

Для рецепту окрошки вам буде потрібно: 
картопля - 2-3 шт.
огірок свіжий - 2-3 шт.
яйце - 1 шт.
свіжі яблука - 1/2 плода (або 25 г сушених яблук)
сметана - 1-2 ч.л.
зелень - за смаком

Свіжі або сушені яблука промити, дрібно нарізати, залити окропом, довести до кипіння і дати настоятися 2-3 год, потім процідити. Картопля промити, зварити в шкірці, охолодити, очистити і нарізати кубиками. Очистити і так само нарізати свіжі огірки. 
Зелень промити і дрібно нарізати. Зварити круто яйце, білок дрібно порубати, а жовток розтерти зі сметаною. З'єднати в каструльці всі складові частини окрошки і залити фруктовим відваром, додати трохи лимонної кислоти або оцту, а також ксиліт за смаком. 
Готову окрошку подавати зі сметаною.


Окрошка на фруктовому настої.

Для рецепту окрошки вам буде потрібно:
огірки - 4 шт.
салат листовий - 2 пучка
петрушка (зелень) - 1 пучок
картопля - 3 шт.
кріп (зелень) - 1/2 пучка
яйце (варене) - 4 шт.
сметана - 4 ст.л.
цукор - 1 ст.л.
сік лимонний - 1 ст.л.
сухофрукти - 50г або шипшина - 40г або яблука (свіжі) - 200г
вода - 1л.

Картоплю відваріть в шкірці, остудіть, очистіть, наріжте кубиками. Огірки промийте, наріжте кубиками. Салат, кріп і петрушку дрібно нашаткуйте. Яєчний білок дрібно нарубаєте, жовток розітріть зі сметаною.
Підготовлені інгредієнти залийте фруктовим настоєм, додайте цукор, лимонний сік і перемішайте.
Для приготування фруктового настою сухофрукти промийте, залийте окропом, закип'ятіть і настоюйте під кришкою 3-4 години. Перед використанням процідіть.
Окрошку подавайте холодної.