Смачна окрошка на квасі

Інгредієнти до рецепту окрошки:

  • Картопля - 2 шт.
  • Хлібний квас - 1 л.
  • Курка (копчена) - 200 г.
  • Зелена цибуля - 1 пучок
  • Солоні огірки - 3 шт.
  • Редис - 200 г.
  • Сметана - 3 ст. л.
  • Сіль - за смаком
  • Свіжий кріп - 1 пучок.
  • Курячі яйця - 3 шт.

Приготування окрошки на квасу:

Окрошка на квасу по праву вважається річним блюдом, яке дуже освіжає у спеку і дозволяє не померти від голоду, коли ніякі калорійні страви просто в горло не лізуть. Але іноді про літо хочеться згадати і вогкою восени, і холодною зимою, от і приходить в голову знову приготувати таку смачну і улюблену окрошку. Але, якщо літній варіант цілком може обійтися без білкових продуктів - яєць, м'яса, ковбаси, то в більш холодну пору року все ж хочеться чогось поситнее. Просто купіть у супермаркеті копчену курку, вона і ситності страві додасть, і наповнить його приємним ароматом і смаком.
Звичайно, найсмачніша куряча окрошка виходить на дачі влітку, коли всі потрібні овочі та зелень ростуть під вікном, домашній квас бродить на підвіконні, а в холодильнику або плетеної корзинке чекають своєї черги найсвіжіші сільські яйця. Якщо все це справа заправити ще й солодкої сільської сметаною, то будь-яка ресторанна кухня помре від заздрощів. Але навіть якщо за вікном зима, а у вас немає ні дачі, ні «потрібних зв'язків» в селі, це не привід відмовлятися від такого задоволення, як окрошка куряча - терміново беріться за справу, і легко зможете насолодитися улюбленим, знайомим з дитинства смаком.

Приготування страви за рецептом «Окрошка на квасі»:

Крок 1.
Для приготування смачної окрошки візьмемо копчену курячу грудку, яйця і картопля, 7-10 шт. редису, солоні або малосольні огірки, пучок зеленої цибулі і кропу, квас і жирну сметану.


Крок 2.
Яйця попередньо відварити круто (опустити в холодну воду, довести до кипіння і варити 10 хвилин з моменту закипання). Картопля так само відварити в мундирі до готовності 15-20 хвилин.
Картопля, яйця і огірки порізати кубиками.


Крок 3.
Курячу грудку порізати соломкою, а редис натерти на крупній тертці.


Крок 4.
Кріп і зелену цибуля добре помити, обсушити і дрібно порізати.


Крок 5.
З'єднати картоплю, яйця, малосольні огірки, курячу грудку, редис і зелень, додати квас до потрібної консистенції (приблизно 1-1,5 літра) і сметану за смаком.


Крок 6.
Добре перемішати нашу окрошку, додати сіль за смаком. Подавати присипавши кропом.

Готова смачна окрошка на квасу. Смачного!