Лаваш з куркою

Інгредієнти на 8 порцій:

  • Оливкова олія 4 ст. л
  • Куряче філе 500 г.
  • Цибуля порей 2 шт.
  • Гриби 250 г.
  • Масло вершкове 40 г.
  • Борошно пшеничне вищого сорту 2 ст. л
  • Молоко 2 ст.
  • Гірчиця французька в зернах 1 ст. л
  • Шпинат-100 г.
  • Вірменський лаваш 8 аркушів
  • Сир твердий 1 ст.

Приготування:
Розігрійте духовку до 200 гр. Злегка змастіть форму для випічки розміром 22*30 див. Куряче філе наріжте тонкими шматочками. Лук-порей наріжте тонкими скибочками. Великі гриби наріжте шматочками (у даному випадку використовуються маслюки, попередньо відварені). Шпинат розморозьте і відіжміть рідина.
У сковороді розігрійте 1 ст. л. Додайте половину курячого філе і обсмажте до рум'яної скоринки протягом приблизно 3 хвилин. Повторіть з рештою куркою і 1 ст. л. оливкової олії. Перекладіть в миску. У сковороді розігрійте 2 ст. л. оливкової олії. Додайте цибулю-порей і готуйте пару хвилин до м'якості.
Потім додайте гриби і готуйте, помішуючи, поки не випарується зайва рідина. Перекладіть в миску до курки. У сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте борошно і готуйте на слабкому вогні, помішуючи, 30 секунд або поки суміш не запузырится. Зніміть з вогню і поступово додайте молоко, ретельно перемішуючи після кожного додавання, щоб не утворювалися грудочки. Додайте гірчицю, поверніть суміш на середній вогонь і готуйте, постійно помішуючи, хвилин 5, поки соус не закипить і не загусне.
Додайте в соус курку та гриби з цибулею-пореєм. Доведіть до кипіння. Додайте шпинат і знову доведіть до кипіння. Зніміть з вогню. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо листи лаваша великі, розріжте їх навпіл. На кожен лист покладіть 1/8 начинку і скрутіть рол. Готові роли викладіть у форму для запікання. Посипте тертим сиром. Запікайте протягом 15-20 хвилин до рум'яної скоринки. Подавайте з листям салату. Приємного апетиту