Запечена форель з овочами

Інгредієнти для запеченної форели:

Стейки червоної риби (форель, сьомга) - 4 шт. по 200 г
Помідори (не великі) - 4 шт.
Картопля - 4-6 шт.
Морква - 2-3 шт.
Горошок зелений заморожений - 400 г
Зелень свіжа (кріп, петрушка, базилік) - пучок
Олія оливкова - 2-3 ст.л.
Масло вершкове - 50-80 г
Сіль, перець - за смаком
Сік лимона - 1 ст.л.
Цедра лимона (за бажанням, якщо любите)

Приготування форели:

1. Стейки риби посолити, поперчити, натерти нарізаною зеленню, побризкати лимонним соком, поверх шкіри зробити по два не глибоко надрізу (тільки по шкірі)
2. Картоплю і моркву почистити, відварити до готовності (але щоб не розварити!)
3. За 5-7 хвилин до готовності овочів, всипати в каструлю заморожені овочі.
4. Готові овочі процідити від води.
5. У форму для запікання, або деко, розкласти нарезинние на крпуние частини картоплю і моркву, всипати зелений горошок, покласти помідори. Овочі посолити, поперчити, побризкати оливковою олією, натерти цедру лимона, додати нарізану свіжу зелень, злегка перемішати, і зверху нарізати шматочки вершкового масла.
6. Поверх овочів розкласти рибу. Форму з усім вмістом поставити в нагріту духовку до 230 гр. на 18-20 хвилин. Не більше! Інакше, Ви просто пересушите рибу, і вона не буде соковитою. Смачного!