Індійські солодощі "Бурфи"

Бурфи — це індійський десерт, по суті є молочної помадкою. Він дуже солодкий, але так ідеально підходить до чаю. Існує безліч рецептів його приготування: кунжутне бурфи, бананове, з горіхами, з індійськими приправами.

Інгредієнти:

  • Вершкове масло - 200 г
  • Цукор - 200 г
  • Ванільний цукор - 1 пакетик
  • Вершки 35% (або домашня сметана) - 225 мл
  • Сухе молоко (без рослинних добавок і жирністю не менше 25%) - 450 г
  • Трохи смаженої кешью для прикраси

Приготування:

1.З'єднати в ємності вершкове масло, цукор (у тому числі ванільний) і поставити на вогонь. Не використовуйте посуд з тефлоновим покриттям, так як в результаті може нічого не вийде!
Варити, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Повинна вийти однорідна маса.
2. Додати вершки, довести до кипіння і варити ще 5 хвилин. Перелити в миску і остудити до теплого стану.
3. Підготувати прямокутну ємність з бортиками, застеливши її плівкою, змащеною маслом, щоб застигле бурфи можна було легко дістати з форми.
4. В охолоджену суміш додати сухе молоко (можна спочатку половину, а решту в процесі збивання) і збивати міксером кілька хвилин до тих пір, поки маса не загусне і збивати вже буде важко.
5. Перекласти цю масу в підготовлену ємність. Як видно на фото, вона не повинна розтікатися.
Змоченою у воді рукою розрівняти поверхню бурфи.
Ножем акуратно розмітити смуги, за яким будемо розрізати застигле бурфи, і в серединку кожного квадратика вдавити кешью.
6. Поставити в холодильник мінімум на 6 годин (краще більше).
7. Застигле бурфи дістати з форми, потягнувши за плівку, і розрізати ножем по намічених лініях.
Зберігати ці солодощі треба в холодильнику. Але і при кімнатній температурі вони не повинні розтікатися.