Печінковий торт

Печінковий торт

Давно я задивлялася на печінкові торти. Але зупиняли мене два моменти: лінь піч багато млинців, і майонез, яким вони зазвичай прослаиваются. Випадково я знайшла рецепт, який позбавив мене від усіх сумнівів. Це печінковий торт з духовки. Печеться він єдиним цілим, і ніякого майонезу))
Я вважаю, що такий спосіб приготування — справжня знахідка. При запіканні в духовці блюдо виходить набагато корисніше, а час і сили господині значно економляться.
Готувала цей печінковий тортик я неодноразово. Пекла його з курячої і свинячої печінки. Я різниці не помітила. Спробуйте і ви, приготуйте частування з найпростіших продуктів.
Інгредієнти для печінкового торту:

  • куряча печінка - 500 г
  • манна крупа - 4 ст. л.
  • яйця курячі - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • шампіньйон - 300 г
  • вафельні коржі - 1 упаковка
  • сметана - 2 ст. л.
  • солі - за смаком

Приготування печінкового торта:
Для начинки нам потрібно обсмажити печериці з цибулею. Помиті гриби нарізаємо невеликими шматочками, тримаємо на розігрітій сковороді до повного випаровування рідини, потім додаємо рослинне масло для смаження і дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Смажимо до прозорості цибулі, видавлюємо через прес часник, солимо за смаком і смажимо ще 5 хвилин. Даємо начинці трохи охолонути.

Для начинки нам потрібно обсмажити печериц
Випікати наш торт ми будемо з використанням готових вафельних коржів. Їх знадобиться 5 штук.
Роз'ємну форму вибирайте такого розміру, щоб туди щільно входив вафельний корж. У моєму випадку це форма 22,5 см. Дно і боки форми вистилаємо пергаментом, кладемо вафлю.

Дно і боки форми вистилаємо пергаментом
Нарізану на шматочки печінка, манку (ложки набираємо з гіркою), яйця і сіль (приблизно чайна ложка без гірки) кладемо в чашу блендера. Подрібнюємо до однорідного стану.
Приступаємо до формування торта. У підготовлену форму викладаємо чверть печінкової маси, хаотично розподіляємо зверху чверть обсмажених печериць. Потім накриваємо вафлею і повторюємо шари.

Приступаємо до формування печінкового торта
Останнім повинен бути п'ятий вафельний корж. Його ми змащуємо сметаною.

Останній корж змащуємо сметаною.
Форму затягуємо фольгою і відправляємо в розігріту до 180°С духовку на годину. З готового торта зняти фольгу і дати постояти у формі мінімум півгодини.

Форму затягуємо фольгою
Цей торт дуже смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді. Прикрашаємо його за своїм бажанням. У мене натертий сир, кріп і маслини. Чудовим доповненням до такого тортику стануть свіжі овочі.
Ось так виглядає печінковий торт в розрізі.

Ось так виглядає печінковий торт

Пригощайтеся, друзі!

Печінковий торт з грибами

Печінковий торт рецепт

Печінковий торт - прекрасна закуска, з начинкою можна експерементувати за бажанням.
Інгредієнти для печінкового торта:

  • Печінка свиняча - 1 кг
  • Яйце куряче - 4 шт.
  • Молоко коров'яче - 100 мл
  • Сіль харчова - за смаком
  • Перець духмяний мелений - за смаком
  • Борошно пшеничне - 60 г
  • Олія соняшникова - для смаження
  • Гриби печериці - 400 г
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Морква свіжа - 2 шт.
  • Сир плавлений - 2 шт.
  • Майонез домашній - 100 г
  • Часник часточки - 5 шт.

Приготування печінкового торта:
Печінка і цибуля 1 шт. перекрутити на м'ясорубку, додати 2 яйця, молоко, борошно, посолити і перемішати.
З готової суміші потрібно спекти тонкі млинці. Викладаємо на сковороду по 5 ст. л. суміші і розрівнюємо по сковороді ложкою, печемо з двох сторін.

Смачні печінкові млинці готові.
Тепер подрібнюємо цибулю і обсмажуємо на олії.
Добавляем грибы и также обжариваем.
Додаємо моркву, посолити і поперчити за смаком, і також трохи обсмажити. Потім зняти з вогню і остудити.

Готуємо гриби.
Тепер робимо майонез для змащування коржів. У майонез додати часник через прес і порубаний кріп, перемішати і дати настоятися 10 хвилин.

Робимо смачний майонез
Тепер збираємо торт - перший млинець і другий прокладаємо грибною начинкою, промазуємо часниковим майонезом, третій млинець змащуємо сиром і зверху часниковим майонезом і так чергуємо - 2 млинчика грибною начинкою, а 1 - сирною.
Верхній шар промазати сиром і майонезом, зварити 2 яйця-посипати натертими вареними яйцями і кропом. Поставити просочуватися в холодильник мінімум на 1 годину. Наш готовий смачний печінковий торт готовий.
Смачного!