Холодник по-польськи.

Для рецепту холодника вам буде потрібно:
яловичина з кісткою - 400г
вода - 1.5 л
морква - 1 шт.
петрушка (корінь) - 1/2 шт.
буряк - 3 шт.
солоні огірки - 2 шт.
огірковий розсіл - 1 склянка
борошно - 30г
сметана - 1 склянка
Яйце - 2 шт.
кріп (рубана зелень), зелена цибуля - за смаком
сіль, цукор, перець - за смаком.


Спочатку відварити кістки, а потім м'ясо. Довести м'ясо до напівготовності і додати очищені і нарізані овочі, а потім натерту на крупній овочевий тертці буряк, заправку з борошна, розведену в холодному бульйоні, і прокип'ятити.

Після цього покласти в суп сметану і нарізані кубиками солоні огірки, приправити за смаком сіллю, цукром, пряностями і огірковим розсолом.

Варене м'ясо нарізати кубиками, круті яйця - скибочками, викласти їх в суп і засипати зеленню. Таким чином наш холодник з огірків готовий. Смачного.