Другі страви

Холодник огірковий.

Для рецепту холодника вам буде потрібно:
кістки - 300г
м'ясо - 100г
буряк - 2 шт.
морква - 1 шт.
петрушка (корінь) - 1 шт.
борошно - 1 ст.л.
огірки солоні - 2 шт.
яйце (варене) - 2 шт.
цибуля зелена - 50г
цукор - 2 ч.л.
розсіл - за смаком
сіль, зелень кропу - за смаком.


Буряк відварити в шкірці, очистити, натерти і покласти в бульйон. Заправити пасерованим борошном, закип'ятити і охолодити. Потім покласти нарізані солоні огірки, варене м'ясо, рубані яйця, подрібнену зелену цибулю, зелень кропу, заправити сметаною, сіллю, цукром і огірковим розсолом. Подати охолодженим. Смачного.