Холодник з ревеню з рибою.

Для рецепту холодника вам буде потрібно:
риба - 500г
вода - 1.5 л
борошно - 1 ст.л.
рослинне масло - 1-2 ст.л.
ревінь (листя) - 200-300г
картопля (варена) - 2-3 шт.
огірок - 1 шт.
яйце (варене) - 2 шт.
зелень - 1 пучок
сметана - 1/2 склянки
сіль, цукор - за смаком.


Рибу розбирають на філе з шкірою без кісток, обсмажують на олії, нарізають невеликими шматочками й охолоджують. Ревінь промивають, нарізають шматочками, заливають киплячою водою, варять, не допускаючи розварювання, а потім дають настоятися протягом 1-2 годин і охолоджують. Остиглий відвар проціджують. До нашаткувати і розтертого з сіллю зеленому луку додають дрібно нарізану зелень кропу або петрушки, нарізані кубиками огірки, картопля, варені яйця, шматочки риби, заливають остившім відваром і при подачі на стіл додають сметану.