Другі страви

Холодник з щавля.

Для рецепту холодника з щавля вам буде потрібно:
щавель - 500г
вода - 2 л
зелена цибуля, зелень кропу - по 2 пучка
огірки - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 цибулина
Яйце - 2 шт.
відварну картоплю - 4 шт.
сіль, перець - за смаком
сметана - на смак


Перебраний, промитий щавель дрібно нарізати, скласти в киплячу воду і варити 5-7 хвилин. Охолодити.

Дрібно нарізати зелений лук, кріп, огірки, ріпчасту цибулю, варені яйця, відварну картоплю. За бажанням можна додати редис, відварне м'ясо чи ковбасу.

Яєчний жовток ретельно розтерти і, разом з овочами, ввести в охолоджений відвар. Заправити сіллю і перцем, додати сметану і добре розмішати.