Другі страви



.


Холодник з раками.

Для рецепту холодника з раками вам буде потрібно:
свіжі огірки -8 шт.
огірковий розсіл - за смаком
яйце - 4 шт.
сметана - 400г
квас - 1.5-2 л
раки дрібні (шийки) - 25 шт.
зелень і хрін - за смаком


Очистити огірки, нарізати кубиками, скласти в каструлю, покласти сметани, розвести квасом, додати склянку огіркового розсолу, рубаною петрушки, естрагону і кервеля, рубаних яєць, ракових шийок і посипати за смаком сіллю, перцем. Додати трохи цукру, покласти зеленої цибулі та хрону. Перед подачею остудити. Таким чином наш холодник з раками готовий.