Другі страви



.


Холодник з рибою.

Для рецепту холоднику з рибою вам буде потрібно:
риба (судак, щука, окунь) - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 цибулина
свіжі огірки - 2-3 шт.
морква - 1 шт.
зелень петрушки - за смаком
сметана - 1/2 склянки
лимон, спеції - за смаком


З голови, кісток, плавників зварити бульйон з корінням і приправами. Процідити. Потім покласти в проціджений бульйон шматки риби, посолити і варити до готовності. Готовий бульйон охолодити. У холодний бульйон покласти нарізані огірки, варені яйця, нашатковану цибулю, зелень петрушки і кропу, цукор, сіль, лимонний сік.

При подачі на стіл покласти в тарілки шматочки риби, скибочки лимона, сметану, рубану зелень цибулі, петрушки і кропу, залити холодним бульйоном.