Чатні з манго.

Для рецепту вам буде потрібно:
манго - 1 шт.
масло вершкове - 1 ч.л.
перець чилі червоний - 1 шт.
часник - 1 зубчик
сіль, каррі, рослинна олія, оцет яблучний або білий винний - за смаком.

Манго розрізати на половинки, видалити кісточку, м'якоть зрізати з шкірки. М'якоть манго порізати маленькими кубиками і обсмажити протягом декількох хвилин на вершковому маслі. Порізати колечками маленький червоний перчик чилі і додати в сковороду з манго. Додати товчений зубчик часнику. Дати цій суміші охолонути, потім пюріровать в комбайні, додавши за смаком солі, цукру, порошку каррі, рослинної олії і оцту (краще яблучний, можна білий винний).


Чатні з манго і томату.

Для рецепту вам буде потрібно:
манго - 1/2 шт.
масло вершкове - 1 ч.л.
чилі - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
томатний сік - 1/2 склянки.

Половинку манго нарізати кубиками, обсмажити на вершковому маслі, додати порізаний колечками гострий червоний перець чилі, сметану і півсклянки томатного соку. Довести все до кипіння і вимкнути. Подавати до м'яса або овочів.


Чатні з авокадо.

Для рецепту вам буде потрібно:
авокадо (середній) - 1 шт.
сіль - 1/2 ч.л.
чорний перець - 1/2 ч.л.
асафетиди - 1 щіпка
цукор - 1 ч.л.
лимонний сік - 1 ч.л.
вершки або йогурти - 3 ст.л.

Вимити авокадо. Розрізати його і вийняти кісточку. Відокремити м'якоть авокадо від шкірки. Розім'яти до однорідності. Збити інші інгредієнти до стану крему.