Другі страви

Борщ український

Для рецепту борща українського вам буде потрібно:
грудинка - 500г
буряк - 10 шт.
капуста - 0.5 качана
морква - 1шт
корінь петрушки - 1шт
цибуля ріпчаста - 1 головка
картопля - 4 шт.
томат-пюре - 3 ст. ложки
часник - 4 зубчики
свиняче сало - 40г
шпик - 20г
солодкий перець - 1 шт.
лимонна кислота
лавровий лист
перець горошком
сіль
цукор
зелень


Буряки нарізують соломкою і обсмажують з жиром і томатом-пюре. Потім доливають трохи бульйону або води, додають цукор, оцет і тушкують до готовності буряка. У воду закладають свинину, доводять до кипіння, знімають піну і продовжують варити до полготовності м'яса. Потім додають свіжу капусту, картоплю, сіль, перець, лавровий лист і кип'ятять майже до готовності. В кінці додають смажену борошно. Часник розтирають з шпиком і додають в саму останню чергу і знову дають закипіти.
Перед подачею на стіл в борщ український кладуть сметану.


Борщ з рибними консервами

Для рецепту вам буде потрібно:
риба в томаті - 1 банка
капуста білокачанна - 1/2 качан
картопля - 2 шт.
буряк - 2 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
зелень, спеції - за смаком

Буряк нарізувати тонкою локшиною або натерти на крупній тертці, решту овочів і капусту нарізати. Овочі варити все разом. Наприкінці варіння в каструлю додати консерви і спеції. Зелень кропу або петрушки покласти в тарілки. Для приготування цього борщу можна використовувати рибу, консервовану в маслі або у власному соку. У такому випадку слід додати в борщову заправку 100 г томату-пюре.