Другі страви

Борщ зелений з шпинату і щавлю консервованих.

Для рецепту борща зі шпинату та щавлю вам буде потрібно: 
консервований щавель-пюре - 50г
шпинат-пюре - 100г
картопля - 240г
корінь петрушки - 20г
морква - 40г
буряк - 40г
цибуля ріпчаста - 40г
борошно - 10г
оцет 3%-ний - 10г
сметана - 30г
масло топлене - 20г, яйце - 1 шт.
зелень петрушки - за смаком
перець запашний горошком - за смаком
сіль.


Буряк нарізати соломкою, скропити оцтом, посолити, додати бульйон і тушкувати, поки вона не стане м'якою. Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку очистити, нарізати соломкою, злегка обсмажити, додати підсушену муку, з'єднати з буряком і тушкувати ще 8-10 хвилин. 
Картопля очистити, нарізати великими кубиками, покласти в киплячий бульйон або воду, варити 10-12 хвилин, додати тушкований буряк з корінням, цибулею і борошном, консервований шпинат і щавель, сіль, цукор, запашний перець і варити до готовності.
При подачі покласти в борщ сметану, варені яйця і посипати зеленню петрушки.


Борщ з копченим гусаком.

Інгредієнти:

50 г копченого гусака або качки
100 г буряка
100 г свіжої капусти
20 г моркви
5 г кореня петрушки
5 г кореня селери
20 г ріпчастої цибулі
20 г томату-пюре
5 г борошна
10 г топленого масла
5 г цукру
20 г сметани
2 г часнику
лавровий лист, зелень
перець, сіль за смаком

Спосіб приготування: Підготовлені спасерована овочі та свіжу капусту закласти в бульйон, покласти копченого гусака чи качку і варити до готовності. За 5-7 хв до закінчення варіння борщ заправити білим соусом, товченим часником, лавровим листом, сіллю, перцем, цукром і оцтом. При подачі покласти в борщ шматок птиці, сметану і посипати дрібно нарізаною зеленню.