Борщ зі свинячим мовою по-польськи.

Для рецепту борща з мовою вам буде потрібно:
мову свинячий - 180г
бульйон з яловичини - 900г
цибуля ріпчаста - 90г
сало топлене - 60г
капуста свіжа - 120г
буряк - 150г
картопля - 120г
хліб чорний - 60г
перець чорний - за смаком.


Зачищений і промитий мову залити водою, відварити, зняти шкірку, нарізати кубиками, а бульйон процідити. Дрібно нарізану цибулю обсмажити в жирі до золотистого кольору, додати нарізану кубиками моркву, нашатковану смужками капусту і тушкувати. У бульйон з яловичини влити відвар мови, покласти нарізану мову, тушковані овочі і скибочки чорного хліба.
Коли бульйон закипить, додати нарізану кубиками картоплю і варити борщ на сильному вогні ще 10-15 хвилин. Потім посолити, поперчити і зняти з вогню. Таким чином наш борщ готов. Смачного!


Борщ зелений український.

500 г свинини
550 г буряка
600 г картоплі
2 моркви
1 корінь петрушки
2 головки цибулі ріпчастої
500 г щавлю
500 г шпинату
80 г борошна пшеничного
4 яйця
200 г сметани
80 г цукру
150 г оцту
150 г масла вершкового
цибуля зелена, кріп, лавровий лист, сіль, перець - за смаком

Свинину відварити до готовності, нарізати порціями, а бульйон процідити. Буряк нарізати соломкою, посолити, скропити оцтом, добре розмішати і тушкувати до готовності, додаючи цукор і бульйон. Цибулю, очищені коренеплоди моркви і петрушки нарізати соломкою, злегка обсмажити з мукою. У підготовлений киплячий бульйон покласти картоплю і варити 10-15 хвилин, потім додати тушкований буряк і обсмажені моркву, петрушку, цибулю і борошно, промиті і перебрані шпинат, щавель, перець, лавровий лист, сіль і варити до готовності. Розливаючи борщ, покласти свинину, посипати зеленню кропу і дрібно нарізаною зеленою цибулею.