Другі страви

Борщ на хлібному квасі по-польськи.

Для рецепту борща на квасі вам буде потрібно:
яловичина - 120г
свинина - 80г
ковбаса копчена - 40г
гриби свіжі - 60г
квас хлібний - 400г
морква - 40г
буряк - 120г
корінь селери - 10г
корінь петрушки - 20г
капуста квашена - 60г
хліб чорний - 40г
перець чорний - за смаком
кріп - за смаком
сіль
сметана - 40г.


М'ясо відбити з обох сторін і варити 15 хвилин в половині всієї кількості хлібного квасу. Додати нарізані тонкими смужками коріння і нарізані кубиками свіжі гриби. Зверху покласти шматочки ковбаси й скибочки хліба. Все залити рештою квасом, додати перець, сіль і варити до м'якості на слабкому вогні, потім рідину процідити.
М'ясо і ковбасу покласти в тарілку, а рідина заправити кропом, сметаною і вилити в тарілку перед подачею на стіл. Таким чином наш борщ на квасі готов. Смачного!