Другі страви

Борщ волинський з грибами.

Для рецепту вам буде потрібно:
буряк - 60г
капуста свіжа - 150г
гриби (сушені) - 5г
цибуля ріпчаста - 15г
морква - 15г
корінь петрушки - 10г
сало свиняче пряжене - 10г
квас буряковий - 60г
сметана - 15г
сіль
зелень петрушки, кропу - за смаком.


Підготувати грибний бульйон. Очищений буряк зварити до напівготовності, нарізати її соломкою, покласти разом з нашаткованою капустою в бульйон і варити 10 хвилин. Потім додати в бульйон пасеровані коріння, ріпчасту цибулю, лавровий лист, запашний перець горошком і варити до готовності.
За 5-7 хвилин до кінця варіння додати варені, нарізані соломкою гриби і буряковий квас.


Борщ з квашеного буряка з сушеними білими грибами.

Для рецепту вам буде потрібно:
гриби сушені (білі) - 50г
буряк квашена - за смаком
борошно - 3 ч.л.
масло рослинне - 1 ст.л.
цибуля, кріп - за смаком
петрушка (зелень) - за смаком
сметана - на смак
сіль - за смаком.

Гриби відварити в підсоленій воді, пошатковані. Буряк відварити, додати грибний бульйон, підрум'янену в маслі борошно, шінкованной підсмажений в олії цибулю, масло, сметану, сіль. Прогріти, не доводячи до кипіння, і посипати рубаною зеленню. Подати зі сметаною.