Борщ з солоною кількою, хамсою або тюлькою.

Для рецепту вам буде потрібно:
хамса, кілька або тюлька - 100г
буряк - 200г
капуста - 120г
морква - 40г
корінь петрушки - 15г
цибуля ріпчаста - 30г
томат-пюре - 30г
борошно - 10г
масло топлене - 30г
цукор - 10г
оцет 3%-ний - 10г
сметана - 30г
зелень - за смаком
сіль.

Кільку, хамсу або тюльку промити, видалити голови і нутрощі. Рибу солоністю вище 12% вимочувати протягом 1-2 годин. Можна запанировать рибу в борошні й обсмажити, щоб краще збереглася форма. Підготовлену рибу покласти у воду разом з овочами і варити борщ звичайним способом. При подачі покласти в борщ сметану і посипати зеленню.