Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Домашня випічка. Еклери з заварним кремом

Інгредієнти для еклерів:
Для тіста:

  • Борошно - 1 склянка
  • Яйця - 4 шт.
  • Вода - 1 стакан
  • Вершкове масло або маргарин - 80-100 г
  • Сіль

Для заварного крему:

  • Молоко - 3/4 склянки
  • Яйця - 2 шт.
  • Цукор - 1 склянка
  • Борошно - 2 ст. л.
  • Вершкове масло - 2 ч. л.
  • Ванільний цукор - 1 ч. л.

Приготування:
1. У каструлю налити воду, покласти масло або маргарин, сіль, поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Коли вода з олією закипить, зняти з вогню і поступово всипати просіяне борошно, інтенсивно розмішуючи тісто широкою дерев'яною лопаточкою.Знову поставити каструлю з тестом на слабкий вогонь і розтирати тісто до отримання гладкої блискучої маси (тісто має легко відставати від стінок і дна каструлі)
2. Зняти каструлю з вогню і охолодити тісто.В охолоджене тісто по одному вбивають яйця, кожен раз розмішуючи до однорідної консистенції.Готове тісто має бути однорідним, блискучим і досить густим, щоб не розпливалася на деку. На змащений маслом або застелений пергаментним папером деко за допомогою кондитерського мішка відсадити джгутики, довжиною ~5-6 см і шириною ~2-3 см (еклери відсаджувати на деко на відстані ~ 3-5 см один від одного, так як тістечка ~ в 2 рази збільшуються в об'ємі).Випікати еклери перші 15-20 хвилин при температурі ~ 200 градусів (еклери повинні збільшитися в об'ємі в ~2 рази і зарум'янитися).
3. Потім температуру зменшити до ~150 градусів і досушувати тістечка ще ~ 10-15 хвилин.До кінця випікання вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати випеченим виробам охолонути.Якщо еклери добре просушені, то вироби виходять порожнистими всередині і не опадають.Готові тістечка надрізати збоку і наповнити заварним кремом (можна наповнити тістечка кремом за допомогою кондитерського мішка).
Поверхня еклерів можна заглазировать шоколадною глазур'ю або розтопленим шоколадом, або посипати цукровою пудрою. Нащі смачні еклери готові.
Домашня випічка дуже смачна, готуйте та експериментуйте. Смачного!



.