Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Булочки «Крем-де-Паризьен»

Інгредієнти:

Для тесту:
- 375 г борошна (попередньо просіяти)
- 5 г сухих дріжджів (або 15 г живих)
- 75 г цукру
- 1/3 ч. Л. солі
- 12 г сухого молока (або розчинні вершки для кави)
- 40 г розтопленого вершкового масла
- 1/2 ч. Л. лимонної цедри
- 1 маленьке яйце
- 195 мл води (або молока, або суміші молока і води 1: 1)

Для крему:
- 350 мл молока
- 2 жовтки
- 2 повних ст. л. кукурудзяного крохмалю (або борошна)
- 4 ст.л. цукру
- Цедра 1/2 лимона, зрізана стрічкою
- Ванілін або ванільний цукор за смаком
- 40 г вершкового масла
- 50 г солодкого мигдалю і 1 гірку мигдалину підсмажити і перемолоти в блендері
- 1 ст. л. лимонного соку

Приготування:
1. Приготувати тісто:
Змішати всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молоко), дріжджі, цукор, сіль. яйце збити виделкою і з'єднати з водою і поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тісто. Додати цедру і масло, вмесіть в тісто.
2. Тісто виходить липке, але борошно більше не додавати. Накрити тісто полотенечком і поставити підходити, приблизно, на 2:00.
3. Приготувати крем:
Розвести крохмаль у молоці, додати жовтки, цукор, ваніль, цедру і поставити варити на середньому вогні постійно помішуючи (готовий крем починає булькати).
4. Остудити, додати масло, злегка збити і, додавши мигдаль і сік, перемішати.
ПРИМІТКА. Можна приготувати і шоколадні "парижанки", замінивши в тесті 2-3 ст. л. борошна на какао-порошок.
У цьому випадку в крем краще додати шоколад замість масла.
Смачного!



.