Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Топ-9 рецептів смачної випічки

1. Слойки з сирною начинкою та родзинками

Інгредієнти:
● Тісто листкове бездріжджове 400 гр
● сир 400 гр
● цукор 3-4 ст л
● ванілін 1/3 ч л
● яйце сире 1 шт
● сметана 1-2 ст л
● родзинки б / кісточок за смаком
● яйце для змащування
● цукрова пудра і кунжут для посипання


Приготування:
Змішати сир, 1 яйце, сметану, ванілін і розпарений обсушенний ізюм.Тесто розморозити, розрізати на 2 часті.Раскатать в прямокутник 15 на 35 см. Змастити половиною норми начинки, не доходячи до країв немного.Свернуть рулетом, край защипнути, перевернути швом вниз . Нарізати на шматочки 3-4 см шириною.
Теж саме виконати з другою частиною тіста. Викласти на пергамент, змастити яйцем, посипати кунжутом (або маком, корицею, цукром ...). Пекти при 200 * до золотистого кольору. Остудити, посипати цукровою пудрою.

2. Булочки з маком з листкового тіста

Інгредієнти:
● 500 г - листкового тіста
● 1 стакан маку
● 1 склянку окропу
● 1 білок і (1 жовток + 1 ч.л.молока для змазування)
● 0,5 стак.сахара
● родзинки - 100-150 грам
Приготування:
За цей час необхідно, поки тісто розморожується, мак залити крутим окропом і залишити для набухання. Промити і замочити родзинки. Після того, як тісто розморозиться - трохи розкачати його або розтягнути руками. Збити білок і цукор, додати проціджений мак і розмішати гарненько.
Цю суміш нанести на тісто, посипати родзинками і, якщо любите по солодше, додати трохи цукру.
Згорнути рулет, розрізати на невеликі шматочки, дати трохи постояти.
Потім змастити жовтком, змішавши його з молоком і посипати трохи маком.Виложіть булочки на деко, застелене пекарської папером і поставити, розігрів духовку до 180 градусів на 15-18 мінут.Замечательние булочки з маком з листкового тіста і зовсім не трудомісткі!

3. Пиріг "Ранкова роса"

Інгредієнти:

● 200 гр маргарину
● 150 гр цукру
● 3 яйця
● 150 гр сметани
● 3 ст ложки молока
● 2 склянки борошна (300гр)
● 1 пакетик розпушувача (10гр)
● 2 ст ложки какао
● 200 гр сиру для кульок
● 3 ст ложки цукру для кульок
● 1 жовток для кульок
● - 5-6 ст ложок кокосової стружки для кульок
● 2 склянки молока для крему
● 1 яйце для крему
● 150 гр цукру для крему
● 2 ст ложки борошна без гірки для крему
● ванілін для крему
Приготування:
1. Сир, цукор, жовток і кокосову стружку добре розтерти.
2. З отриманої маси зробити кульки, розміром з волоський горіх.
3. Прибрати їх в морозильну камеру на 30 хвилин.
4. М'який маргарин розтерти з цукром.
5. Додати яйця і білок, що залишився, добре збити
6. Потім влити сметану, молоко, борошно і розпушувач, добре перемішати.
7. У змащену маслом форму викласти половину тіста.
8. У тісто покласти 2 ст ложки какао, перемішати і викласти по верх білого тіста.
9. Дістати кульки з морозильної камери і втиснути в тісто.
10. Випікати в духовій шафі 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
11. Для заварного крему збити яйце з цукром і ваніллю, додати борошно.
12. Влити 2 склянки молока і поставити на вогонь, помішуючи віночком.
13. Довести до загустіння крему.
14. На остиглий пиріг викласти заварний крем і обсипати порошком какао.
⋆Пріятних апетиту і емоцій!

4. Булочки з кремом

Інгредієнти:
● 500 гр. борошна
● 60 гр. цукру
● 60 гр. м'якого масла
● 1 яйце
● 250 мл. теплого молока
● 0,5 ч. Л. солі
● 21 гр. свіжих дріжджів або 1 пачка сухих (7-9 гр.)
Для крему:
● 250 мл. молока
● 2 жовтки
● 20 гр. крохмалю
● 40 гр. цукру
● 1 п. Ванільного цукру або ванілі на кінчику ножа
Жовток для змащення
● шматочки шоколаду за бажанням (у мене були спеціальні крапельки для випікання)
Приготування:
Тісто я замішувала в кухонному комбайні. Борошно просіяти, додати цукор, дріжджі і перемішати. Влити тепле молоко, яйце, додати шматочки м'якого масла і сіль. Вимішувати тісто 20 хвилин. Залишити на 1:00 в теплому місці. Тісто збільшитися повинно в 2 рази в об'ємі.
Поки тісто піднімається, можна зварити крем. Жовтки розтерти з крохмалем, додати пару ложок молока, щоб яєчна маса стала рідкою. Закип'ятити молоко, що залишилося. Потім влити тонкою цівкою в молоко яєчну суміш, при цьому постійно помішувати вінчиком. Довести до густоти протягом приблизно 2-3 хвилин. Готовий крем закрити добре харчовою плівкою, щоб зверху він не покрився скоринкою. Залишити остигати.
Присипати робочу поверхню борошном. Викласти тісто, присипати зверху борошном. Розкачати в пласт прімр 30 на 40. Змастити тісто кремом і можна посипати шматочками шоколаду за бажанням. Скатать акуратно в рулет і нарізати на шматки. Форму викласти пекарської папером або змастити добре вершковим маслом. Викласти акуратно тісто у форму, залишаючи між булочками місце, вони ще піднімуться досить добре. У мене весь рулет у форму не помістився. Я спекла ще 4 шматочка тіста в силіконових формочках для маффінів. (Фото додається). Залишити підніматися булочки приблизно на 30-40 хвилин. За цей час розігріти духовку до 160 градусів. Випікати 40-45 хвилин. Готові булочки остудити на решетке.Когда булочки охололи, я їх прикрасила цукровою глазур'ю (пару столових ложок лимонного соку + цукрова пудра)

5. Закоханий рулет

Інгредієнти:
● 600 г вишні без кісточок (інші заморожені ягоди)
● 600 г цукру
● 2 ст. мелених волоських горіхів
● 500 грам борошна
● 0,5 ст. чаю (заварки)
● 2 ст. л. масла рослинного
● цукрова пудра
Приготування:
У разі застосування замороженої вишні, її необхідно для початку розморозити, додати в неї цукру, приварити в варення. Після цього варення залишає для охолодження. У разі використання готового варення, варто перевірити, щоб воно було без кісточок.
Після цього готуємо круту чайну заварку, проціджуємо її через спеціальне чайне ситечко, залишаємо, щоб охолола. Тепер просіваємо борошно, робимо в ній лунку, щоб туди залити теплу заварку, додаємо рослинне масло, трохи солі. Тепер треба замісити гарне еластичне тісто. Робимо з тіста кульку, добре змащуємо його рослинним маслом, накриваємо рушником. Важливо, щоб тісто не засохло. Залишаємо накрите тест на 40 хвилин.
Начинка.
Подрібнені горіхи підсушуємо на сковороді. Ягоди з варення виймаємо шумівкою, додаємо в горіхи.
На замітку! Для начинки можна брати черешні та вишні, для аромату і смаку додати можна родзинок і меленої кориці.
Розкачуємо тісто на серветці до коржі з діаметром в 25-30 см, далі розтягуємо руками, щоб вийшов тонкий корж без надривів. На нього викладаємо начинку, краї тіста подгінаем на начинку. Потім, утримуючи краю серветки, скручуємо тісто в рулет.
Печемо на пергаменті до рум'яної скоринки при 190 градусів 40 хвилин. Гарячий рулет змащуємо маслом, накриваємо пергаментом, рушником, залишаємо охолонути. При подачі на стіл прикрашаємо цукровою пудрою, сердечками з шоколаду.

6. Печиво «Taющій мoмeнт»

Інгредієнти:
● 250 гр. розм'якшеного вершкового масла;
● 0,5 склянки цукрової пудри;
● 1,5 склянки борошна;
● 100 гр. картопляного крохмалю;
● ванілін
Приготування:
За допомогою міксера змішати масло з цукровою пудрою до стану пишної маси, додати ваніль. Зменшивши потужність на міксері і не перестаючи збивати нашу масу, поступово додавати в неї борошно і крохмаль до стояння м'якого, але не рідкого теста.На застелений пергаментним папером деко за допомогою кулінарного мішка видавлюємо наше печиво, залишаючи між кожним відстань 1,5-2 см .
Деко зі сформованим печивом відправляємо в холодильник на 1-1,5 години. Потім випікаємо наше печиво 20-30 хвилин в розігрітій до 180-200о духовці до повного зарум'янювання.

7. Тістечка з листкового тіста з заварним кремом

Інгредієнти:
● тісто бездріжджове 500 г
● молоко 500 мл
● пудинг ванільний Dr. Oetker 1 пакет
● жовтки 2 шт
● цукор 5 ст л
● кокосова стружка 2-3 ст л
Приготування:
Тісто разморозіть.Готовім крем: пудинг перемішати з трьома ложками цукру, влити 4 ст л молока, ретельно перемешать.Остальное молоко збити віночком з жовтками і цукром, що, ввести Пудингова суміш, поставити на огонь.Прі постійному помішуванні довести до кипіння і загустіння. Варити не більше 1 хв. Додати кокос, перемішати. Остудіть.Еслі тісто в рулеті, розділити на 2 частини. Трохи розкачати кожну, щоб вийшов квадрат.Разрезать його на 4 смужки. Потім кожну смужку на 4 частини поперек.Виложіть на пергамент, змастити трохи жовтком або молоком, наколоти виделкою.
Випекти до золотистого кольору при 220 * .Несколько шт залишити на обсипання (розкришити).
Кожен квадратик акуратно розділити пополам.Ніжнюю змастити кремом, накрити кришечкою. Її теж змастити кремом.Сверху обсипати крошкой.Пірожние готові. Їх навіть не обов'язково залишати просочуватися. Ставте чайник і насолоджуйтеся!

8. Фитир по-єгипетські! Це бомба!

Інгредієнти:
Для тесту:
● 1 ст. молока
● 1/2 ч.л. сухих дріжджів (у мене 5 гр свіжих)
● 1 яйце, трохи солі
● 2,5 -3 ст. борошна (у мене трохи більше)
● 250 г вершкового масла (у мене 200гр)
Крем:
● 1 яйце
● 1 ст.сахара (180-200гр)
● 3 ст.л.крахмала
● 2 ст.молока
● ванілін
Приготування:
1. Розтерти яйце з цукром і крохмалем в густу білу масу, розвести теплим молоком, поставити на малий вогонь і при постійному помішуванні довести до кипіння і потрібної густоти.
2. Розчиняємо в теплому молоці дріжджі, додаємо яйце, сіль і борошно, замішуємо м'яке тесто.Делім його на 2 частини, кожну розгортаємо в пласт і змащуємо м'яким маслом.
3. Потім скачуємо пласт в рулет, який, у свою чергу, закручуємо в улітку.Плотно пакуємо обидві равлики в харчовий поліетилен і відправляємо на полицю холодильника на 2:00, максимум на 4..ну а поки займемося магалябіей (кремом) І так, наша магалябія готова і охолола до теплого стану.
4. Дістаємо наше тісто з холодільніка..не месім !!! Відразу так і розгортаємо в 2 пласта .. Товщина приблизно 2-3 мм..Одін кладемо на деко, застелене папером, зверху викладаємо начинку- магалябію, розрівнюємо, другий пласт трохи більше, так, що б кінці можна було на 2 см підвернути під наш нижній пласт.Чуть потикати вилочкою верх фитира і змажемо його жовтком збитим з невеликою кількістю молока.
4. Ставимо в добре розігріту на 180 градусів духовку і пекти 25-30 хвилин до красивого рум'яного кольору. Даємо трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Фитир смачний як теплим, коли начинка не застигла, так і холодним!

9. Листкові трубочки

Інгредієнти:
● 500 г листкового тіста;
● 2 курячих яйця;
● 150 г цукрового піску;
● щіпка солі;
● рослинне масло для змащування форми
Приготування:
Здивовані такому невеличкому кількості продуктів? Готуйте з нами і в підсумку ви будете здивовані не менше. Розрахуємо приблизну кількість трубочок: з цього складу інгредієнтів виходить 12-13 штук. Визначаємо на порцію по 2 трубочки, отже, з 12 штук вийде десерт для шести осіб. Якщо плануєте дитяче свято або інший захід, збільшуйте колличество інгредієнтів згідно числу запрошених гостей.
Тісто не обов'язково робити самим, адже листкове тісто потрібно дуже довго замішувати з вершковим маслом, періодично поміщаючи його в холодильник. Ми підемо іншим шляхом і придбаємо вже готове магазинне тісто - його легко розморозити протягом 1,5-2 годин, залишивши в теплому місці. Також можна з вечора перемістити його з морозильної камери в холодильник і до ранку воно вже повністю відтане!
Отже, приступимо до рецепту. Відокремимо яєчні білки від жовтків, помістивши в окремі ємності. Жовтки нам знадобляться для змащування трубочок, а з білків ми зробимо смачний крем.
Збиваємо білки з дрібкою солі міксером на найвищій швидкості, поки об'єм не збільшиться втричі. Потім всипаємо цукровий пісок і знову збиваємо, тепер близько 10 хвилин, поки білковий крем не стане густим і не утворює пікі.Раскатаем тісто в прямокутний пласт, намагаючись розтягнути горизонтально. Потім наріжемо з нього смужки шириною 2 см. Для створення трубочок вам знадобляться конуси: ви можете придбати 10 шт. в магазині, а можете просто сформувати їх з аркушів цупкого паперу і скріпити степлером.
Залізні конуси змащуємо олією і, починаючи знизу, накручуємо на них смужки тесту, заходячи за попередній край. Як тільки докрутили - закріпіть смужку на тесті, не виходячи за конус, інакше після запікання ви не зможете його витягнути. Поступите так з усіма нарізаними полоскамі.Смазиваем форму або пергаментний папір рослинним маслом і поміщаємо на неї все загорнуті трубочки. Тепер нам якраз знадобляться відкладені жовтки. За допомогою кондитерської пензлика змащуємо поверхню трубочок жовтками.
Включаємо духовку і поміщаємо в неї наш деко. Випікаємо трубочки 15-20 хвилин при 180С, стежачи за їх поверхнею. Як тільки вона зарум'яниться - виймайте деко і дайте трубочкам охолонути разом з конусами. Якщо вийняти конуси з теплої випічки, то вона сомнется або розірветься.
З остившіх трубочок виймаємо конуси. Заповнюємо кремом кондитерський шприц або пакет і наповнюємо їм трубочки. За бажанням - обсипте їх цукровою пудрою і прикрасьте листочками м'яти. Ось і готово! Рецепт займає близько 30 хвилин, а за вартістю виходить вигідніше, ніж купувати вже готовий десерт.
Смачного!



.