Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Пиріг з куркою в соусі Бешамель

Опара:

  • 100 мл теплої води
  • щіпка цукру
  • 1 кавова ложечка сухих дріжджів

Тісто:

  • борошна скільки візьме
  • 2 ст л сметани
  • 1 яйце
  • 1/2 ч л солі
  • 50 г розм'якшеного вершкового масла
  • 1 жовток для змащення

Начинка:

  • 3 курячих філе
  • щіпка свіжої петрушки
  • чорний перець і сіль за смаком
  • 1 стакан соусу бешамель

Соус Бешамель:

  • 1 стакан молока (або курячого бульйону)
  • 50 г вершкового масла
  • 1 ст л борошна з великою гіркою
  • сіль, білий перець
  • трохи мускатного горіха за бажанням
  • Форма 20см

Приготування:

У теплу воду додати дріжджі і цукор. Перемішати і залишити на 15 хвилин.
Дріжджі мають "ожити". Потім додати до опари сметану, яйце, масло і сіль.
Перемішати добре віночком. По-немногу додаємо борошно і замішуємо тісто.
Даємо тісту піднятися. Зварити курку. Порізати її на невеликі кубики
Робимо соус "Бешамель"

Для цього розтопити в глибокій сковорідці вершкове масло. Всипати борошно, і дерев'яною лопаткою ретельно змішати, щоб не було грудочок.
Гаряче молоко або бульйон (я брала бульйон, в якому варилася курка) доливати в олійно-борошняну суміш маленькими порціями, ретельно змішуючи щораз, приправити сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом.
Ще трохи проварити соус, 2-3 хвилини, потім можна процідити його, щоб упевнитися, що немає грудочок.
Змішати курку, соус Бешамель і посічену зелень.
Тісто викласти на посипаний борошном стіл, трохи промесіть, розділити на 2 шматочки (один побільше, інший поменше - майбутні низ і верх пирога). Викласти побільше шматочок тіста у форму, змащену маслом і присипану борошном, розтягнути по формі, сформувати бортики, викласти начинку і утрамбувати.
Другий шматочок тіста, розтягнути і покласти зверху, краї защипнути, в центрі зробити отвір. Залишити на 20 хвилин для вистоювання. Змастити жовтком або молоком.
Випікати в розігрітій до 180 С духовці до готовності. Гарячий пиріг змастити вершковим маслом. Дати трохи постояти, він тоді стане м'якше.



.