Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Ватрушки. Рецепти ватрушок

Ватрушки (або ватрухой) прийнято називати відкритий зверху, защипати тільки з країв невеликий круглий пиріжок або корж. Для начинки звичайно беруть приправлений цукром сир, але можна приготувати солодкі ватрушки з варенням, а не солодкі - з картоплею, сиром і навіть м'ясом. До речі, в залежності від місцевості, назва у випічки міняється. Так, в костромський області ватрушки називали кумянкамі. Так що, вибирайте свій рецепт кумянок або ватрух.

Як спекти ватрушки з сиром?

Для тіста: 1,2 кг борошна - 300 мл молока - 300 г вершкового масла - 2 ст. ложки цукру - 16 г сухих дріжджів - сіль.
Для начинки: 400 г сиру - 200 г вершкового масла - 200 г сметани - 6 ст. ложок цукрової пудри - 6 яєчних жовтків.
Змішати з підігрітим молоком борошно, розм'якшене вершкове масло, цукор, дріжджі, сіль і замісити тісто, потім поставити в тепле місце на півгодини.
Приготування начинки: вершкове масло розм'якшити, розтерти з сиром і жовтками, додати сметану, цукрову пудру, добре перемішати і залишити, щоб тісто підійшло. З тіста вирізати кружки діаметром 10 см, покласти начинку на середину кожного кружка, потім краї защипати так, щоб частина начинки залишалася відкритою. Дно дека застелити спеціальним папером для випічки. Розігріти духовку до температури 200 градусів і поставити в неї ватрушки на 30 хвилин.

Як зробити королевску ватрушку?

Для приготування: 1,2 кг здобного дріжджового тіста - 600 г гречаної каші - 400 г відвареної яловичої печінки - 10 ст. ложок вершкового масла - 8 ст. ложок сметани - 2 яєчних жовтки - 4 цибулини - перець і сіль.
Очищену цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на 1 ст. ложці вершкового масла. Пропущену через м'ясорубку яловичу печінку змішати з гречаною кашею, обсмаженою цибулею і залишилися розм'якшеним вершковим маслом, за смаком посолити і поперчити. Покласти тісто на посипану борошном поверхню, вирізати з нього гуртки.
Покласти начинку в середину кожного кружка і защипати краї так, щоб середина залишилася відкритою. На дно дека покласти спеціальний папір для випічки покласти на неї ватрушки і поставити в тепле місце, щоб настоялися. Яєчний жовток збити зі сметаною і цією сумішшю намазати королевскі ватрушки, потім поставити в попередньо розігріту духовку і випікати до готовності.

Рецепти приготування:

  1. Ватрушки з сиром
  2. Ватрушки угорські
  3. Ватрушки з курагою або сиром
  4. Картопляні ватрушки з грибами
  5. Ватрушки сирні з фруктами
  6. Ватрушки з морквою
  7. Ватрушки з картопляним пюре
  8. Ватрушки з грушею
  9. Ватрушки з яблуками
  10. Ватрушки зі сливами


.