Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Суп харчо

Харчо - грузинське перше блюдо, по густоті середнє між супом і рагу. Назва перекладається з грузинської мови як «яловичий суп», але його готують з будь-яким м'ясом - бараниною, куркою, качкою та ін. У його складі обов'язково повинен бути присутнім рис, томати або ткемалі і зовсім немає звичного нам картоплі.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • баранина або яловичина - 600 г,
  • цибуля - 2 шт.,
  • морква - 1 шт.,
  • помідори - 4 шт.,
  • перець солодкий - 1-2 шт.,
  • часник - 3-5 зубків,
  • рис - 4-5 ст. ложок,
  • волоські горіхи - 0,5 склянки,
  • перець чорний горошком - 5-10 шт.,
  • лавровий лист - 2 шт.,
  • масло рослинне (жир для обсмажування) - 2 ст. ложки,
  • сіль - 1,5 ч. ложки,
  • зелень кінзи або петрушки - 0,5 пучка,
  • перець гіркий - 1 шт.

Приготування:

  • М'ясо розрізати на порційні шматки. Викласти в сковороду з розігрітим маслом і обсмажити на сильному вогні близько 10 хвилин.

Додати нарізані цибулю, моркву.
Перемішати і обсмажувати ще хвилин 10-15.
Перекласти м'ясо з овочами в каструлю, залити холодною водою (2,5-3 л) посолити і варити на невеликому вогні 30-45 хвилин (залежить від сорту м'яса).

Помідори натерти на тертці, солодкий перець нарізати дрібними кубиками, і коли м'ясо добре розвариться - покласти в каструлю. Потім всипати рис і варити до його готовності.
За п'ять хвилин до готовності рису покласти горіхи, а в самому кінці додати лавровий лист, роздавлений перець горошком і товчений часник.

Вимкнути вогонь. Готовому харчо дати настоятися 20 хвилин. При подачі харчо в кожну тарілку покласти нарізану кільцями гіркий перець і подрібнену зелень кінзи або петрушки.