Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Лікер лимонний.

Для рецепту вам буде потрібно:
лимони - 10 шт.
горілка - 1 л
вода - 2 склянки
цукор - 500г.

Нарізати квадратиками кірки великих зрілих лимонів. Залити горілкою, закупорити і витримати в темному місці 1 добу. Потім процідити, додати сироп, приготовлений з 0.5 л води і 0.5 кг цукру. Лікер процідити і розлити в пляшки.


Лікер м'ятний.

Для рецепту вам буде потрібно:
коньяк - 2 склянки
м'ята - 5-6 гілочок
цукор - 400г
вода - 1 стакан.

У літрову пляшку наливають коньяк і кладуть кілька гілочок свіжої м'яти. Пляшку закривають і настоюють 1 тиждень. Потім коньяк проціджують і з'єднують його з сиропом, приготованим з 400 г цукру і 1 склянки води. Проціджують, зливають у пляшки і витримують не менше місяця. Після цього лікер готовий до вживання.


Лікер апельсиновий.

Для рецепту вам буде потрібно:
апельсини - 6-8 шт.
спирт - 3/4 літри
цукор - 1 кг
вода - 1 л.

(Рецепт одного з французьких жіночих монастирів) З апельсинів знімають шкірку, видаляють з неї білий шар, кладуть у бутель і заливають спиртом. Потім товчуть 1 кг цукру, додають в нього 1 л холодної кип'яченої води. Всі зливають разом, бутель щільно закупорюють, ставлять її на сонці або в тепле місце. При наполяганні бутель струшують по кілька разів на день, поки весь цукор не розчиниться. Зазвичай для цього потрібно близько тижня часу. Потім настоянку фільтрують через фільтрувальний папір або складену в кілька разів марлю і розливають у пляшки. Вже після декількох тижнів апельсиновий лікер придатний до вживання. Але якість його поліпшується з часом: чим більше він стоїть, тим стає краще.


Лікер ванільний.

Для рецепту вам буде потрібно:
ваніль - 5-6г
кориця - 5-6г
гвоздика - 3 бутона
спирт - 3 л
вода - 3 склянки
для сиропу:
вода - 3 стакан
цукор - 2кг.

Взяти ваніль, корицю і гвоздику і покласти в бутель. Заливають 3 л спирту і 3 склянками холодної кип'яченої води. Бутель ставлять на сонце на 2 тижні, потім проціджують, змішують з сиропом, приготованим з 3 склянок води і 2 кг цукру. Суміш фільтрують і розливають в пляшки.


Лікер з яблук.

Для рецепту вам буде потрібно:
яблука
сік лимона - 1 шт.
спирт або горілка
цукор - 750г.

Стиглі яблука труть на крупній тертці, додають сік з 1 вичавленого лимона, перемішують і укладають в бутель, заповнюючи її на 3/4 об'єму, заливають яблука спиртом (міцною горілкою) до горлечка сулії, бутель закривають і ставлять у тепле місце на 5-6 тижнів.

Потім спирт з бутля зливають, яблука віджимають і на цьому соку варять сироп, беручи для цього 3 склянки соку і 750 г цукру. Сироп з'єднують зі спиртом, фільтрують, розливають по пляшках, закупорюють їх і зберігають у сухому прохолодному місці. Через 3-4 місяці лікер готовий до вживання.


Лікер яєчний.
Для рецепту вам буде потрібно:
яйце (жовток) - 8-10 шт.
цукор - 200-300г
коньяк - 2 склянки
ваніль - за смаком
мигдальні горіхи - 1 ч. л.

8-10 яєчних жовтків від самих свіжих яєць поміщають в посуд з сферичним дном, додають 200-300 г цукрового піску, ретельно розтирають жовтки з цукром до отримання однорідної маси. Якщо бажано отримати лікер з присмаком ванілі або мигдалю, перед розтиранням до жовтків і цукру додають або щіпку ваніліну або чайну ложку подрібнених мигдалевих горіхів. Отриману масу зливають в бутель і заливають її 0,5 л коньяку. Суміш добре збовтати, бутель закупорити і витримати її в прохолодному місці 2-3 місяці. Після цього лікер проціджують і розливають в пляшки.


Лікер молочний.
Для рецепту вам буде потрібно:
горілка - 2 склянки
вершки - 200г
яйце (жовток) - 2 шт.
цукор - 1/2 склянки
ванільний цукор - 1 щіпка.

Горілку змішують з вершками, додають 2 жовтки, цукровий пісок, щіпку ванільного цукру. Все добре розмішати і вилити в бутель, яку закрити і дати постояти 7-10 днів. Потім лікер фільтрують через дрібне сито і розливають у пляшки.


Лікер з кориці.
Для рецепту вам буде потрібно:
кориця - 400г
горілка - 5 л.
вода - 2 л (для перегонки)
цукровий сироп - 3 склянки.

400 г чистої кориці дрібно товчуть, заливають 5 л горілки і настоюють 2 тижні. Потім проціджують, додають 2 л кип'яченої води. Суміш заливають в перегінний куб і переганяють, поки вийде 2-2.5 л спирту. Потім в спирт вливають 0,8 л густого цукрового сиропу, фільтрують і розливають в пляшки, закупорюють їх.


Лікер шоколадний.

Для рецепту вам буде потрібно:
шоколад - 200г
спирт - 1.5 л
ваніль - щіпка
молоко - 2 склянки
цукор - 1 кг.
вода - 300 мл

Шоколадний порошок (для його отримання на тертці труть плитки твердого, сухого шоколаду) заливають спиртом, додають шепотку ванілі. Все добре розмішують і наполягають 1 тиждень, щодня по кілька разів збовтуючи ємність із сумішшю.
Тим часом, готують сироп з молока, цукру і води. Остиглий сироп змішують з шоколадом, ємність із сумішшю добре збовтує, і залишають стояти 2-3 тижні, періодично збовтуючи.
Потім отриманий лікер фільтрують (можете фільтрувати два рази, щоб отримати прозорий напій) і розливають по пляшках. Перед вживанням лікер витримують ще 1-2 тижні.


Лікер з граната.

Для рецепту вам буде потрібно:
спирт 90 градусів - 1/2 л.
цукрова пудра - 150г
гранатовий сік (свіжовичавлений) - 1/4 л
кориця - 1 щіпка.

Очистіть гранати і вичавіть сік. Влийте сік в бутель зі спиртом, додайте цукрову пудру і корицю. Дайте настоятися 1-2 місяці, потім процідіть, Розлийте по пляшках, закрийте герметичною пробкою. Зберігайте в сухому прохолодному місці.

Схожі матеріали.



.