Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Безалкогольні напої

Відомо всім що напої - прекрасне доповнення до накритого столу. Навіть якщо на столі є їжа, яка дуже смачно приготовлена, то без напоїв цей стіл буде неповноцінним. І пояснює це те, що напої дуже смачні і корисні. І для приготування хороших напоїв використовують тільки доброякісні продукти.Всі напої можна поділити на два види: алкогольні і безалкогольні. Але ми поговоримо про напої, які не містять алкоголь - безалкогольних напоях. Вміння готувати ці напої буде дуже корисно для настаящей господині. Тому-що безалкогольні напої будуть доречні на будь-якому столі, будь це дитяче свято, велике застілля або вечірінка.Щоб приготувати безалкогольні напої використовують ягоди, сиропи, цукор, вершки. І причому асортимент безалкогольних напоїв дуже великий. У наш час прагнення до здорового способу життя тільки росте, то і зростає популярність безалкогольних напоїв, особливо якщо вони приготовані з інгредієнтів, які нам дала сама матінка природа. Але, проте, та продукція безалкогольних напоїв, що можна зустріти на прилавку наших магазинів, не завжди володіє абсолютно корисними інгредієнтами.  Наприклад, у складі багатьох напоїв можна зустріти різні барвники, ароматизатори, що, не зовсім корисно. Та й найчастіше їх продають газованими, що для деяких людей зовсім небажано.З цих причин домашні напої, завжди бажані і приємні. Дорогі господині, я хочу представити вашій увазі цей розділ. Однією з його особливістю є те, що тут можна побачити велику кількість всіляких рецептів. З цього, якщо приділити трохи часу і проявити бажання, то тоді Ви точно зможете готувати такі напої, які будуть радувати Ваших гостей.На цьому сайті представлені безалкогольні напої, соковмісні напої, кавові і чайні напої, рецепти лимонадів, компотів киселів та інших знайомих і невідомих рецептів безалкогольних напоїв.

 


Джулепи безалкогольні

Існує думка, що слово "джулеп" походить від арабського julab, що значить рожева вода. Напій готують, розчиняючи в склянці невелика кількість (зазвичай не більше 2-х барних ложок) цукру в невеликій кількості води або цукрового сиропу. При бажанні додають гілочку м'яти. Лікеру вливають більш ніж до чверті склянки, але менше, ніж дві третини. У склянку засипають подрібнений лід. Т.к. розтанув лід значно збільшує обсяг напою, джулеп відноситься до "довгим напоям" (long drink). Існують рецепти і безалкогольних джулепи.

 

 


Киселі

Для киселю підійдуть практично будь-які фрукти і ягоди, точніше фруктові і ягідні соки, відвари і пюре. Не варто забувати і про існування рецептів молочного, вівсяного киселів, киселю з гороху й овочів. Багато рецептів киселів містять крохмаль, який використовується для загущення напою. Найчастіше це картопляний крохмаль, рідше кукурудзяний і маїсовий. Густота киселю залежить від кількості крохмалю: для літра густого киселю потрібно приблизно 70г крохмалю, середньої густини - 40г, для рідкого достатньо однієї столової ложки. Перед додавання крохмалю, його попередньо розводять у невеликій кількості холодної води або соку (відвару). Важливо пам'ятати, що кисіль бажано не кип'ятити, оскільки після кип'ятіння кисіль може не загуснути.


Кава і кавові напої

Прислів'я говорить, що хороший кави повинен бути чорним, як диявол, гарячий, як пекельний вогонь, і солодкий, як поцілунок дівчини. Щоб добитися цього треба мати досвід, а для початку враховувати деякі правила. Наприклад, прийнято на чашку напою заварювати одну чайну ложечку (9-10 грамів) меленої кави. Якщо бажаєте отримати більш міцний напій, то використовуйте рецепт кави подвійною і потрійною фортеці - 2-3 ложечки на чашку. Важливо пам'ятати, що смак напою залежить не тільки від способу приготування, але і від сорту кави, його обжарювання і розуміли, тому враховуйте це при покупці.

 


Оршад

Слово оршад походить від французького огде, що означає "ячмінь". Цей прохолодний напій спочатку виготовлявся тільки на основі відвару ячменю. Пізніше оршад стали готувати з соку солодкого мигдалю або, як він називався по іншому, мигдального молока з додаванням цукру, а іноді з помаранчевим сиропом. Готуючи оршад з ячменю, до нього іноді додають динячі або огіркові насіння.

 

 

 

 


Фраппе

Фраппе (frappe) - різновид холодних густих коктейлів, складовими частинами якого є кава, морозиво, холодне молоко, фруктово-ягідні сиропи. Всі компоненти фраппе збивають у шейкері або міксері. Фраппе подають двома основними способами: наливають у васокій склянку, наповнену подрібненим льодом, і подають з короткими соломинками, або подають без льоду у склянці хай бол з соломинкою. В рецепті фраппе можна використовуватися будь лікер або алкогольний напій. Фруктові коктейлі прикрашають ягодами, часточками фруктів, горіхами або збитими вершками. Самий распрастраненних варіант фраппе готується з кави і молока.

 

 


Лимонад

Слово "лимонад" прийшло в російську мову в 17 столітті з французької, де цим словом позначався напій, одним з основних компонентів якого був лимонний сік або лимонна настоянка. З часом для приготування лимонадів стали використовувати не тільки лимонні, але і різні плодово-ягідні соки і настойки, екстракти і т.д. Рецептура багатьох лимонадів припускає витримування напою протягом доби в холодному місці. Крім того, щоб посилити освіжаючі властивості лимонаду, напій розливають в келихи, на дно яких обов'язково кладуть шматочки колотого льоду.

 

 


Лассі

Лассі - традиційний прохолодний напій Південної Азії (батьківщина Індія, Пакистан). Найпростіший варіант ласси - це добре збита суміш дахі (йогурту), води, солі та спецій. З спецій в індійському варіанті перевагу віддають обсмаженою меленим насінням куміна. Лассі роблять і солодким. Для цього дахі змішують з фруктами (манго, бананами, полуницею, лимоном) або рожевою водою і додають мед або цукор: фрукти спочатку подрібнюють з медом, і тільки після заливають сумішшю дахі і льоду. Є й більш оригінальні варіанти напою - Bhang lassi. Бхангл ласси готується додаванням настоянки конопель. Дія такого ласси схоже з дією марихуани. Готують бханг ласси в деяких штатах Індії (наприклад, в Раджастхане) для звичайної продажу, але чаші для свята Холі (індійського нового року).


Морси

Морс - це освіжаючий напій із соку ягід, фруктів, овочів і, води з додаванням цукру або меду. Існує безліч рецептів морсу, в яких пропонується приготувати напій не з одного соку, а з суміші різних ягідних, фруктових, овочевих соків, досягаючи тим самим більш незвичайного цікавого смаку. Морс - один з найдавніших російських напоїв, згадка про яке можна знайти ще в "Домострої". Саме слово "морс" має візантійські корені і походить від слова "Мурсія", що в перекладі означало "вода з медом".

Для приготування морсу найчастіше використовують журавлину, вишню, червону або чорну смородину, брусницю, ожину або черемху. Ягоди попередньо промивають, якщо є необхідність, то видаляють кісточки, перетирають (або подрібнюють у блендері), заливають кип'яченою водою і проварюють протягом декількох хвилин, причому, намагаючись не затягувати кип'ятіння. Потім напій проціджують і приправляють за смаком цукром або медом. Макуха, що залишився після проціджування, віджимають, що утворюється сік змішують з остившім напоєм і більше не кип'ятять. Готовий морс гарячим або охолодженим розливають по склянках. У деяких рецептах пропонується додати в напій шматочок лимона, апельсина, лайма чи цедру.


Напої з молока

Спеціально для любителів молока і володарів різних пристроїв для коктейлів пропонуємо кілька цікавих на наш погляд рецептів молочних коктейлів. Пийте на здоров'я, тому вони не тільки смачні, але й корисні, причому їх п'ють із задоволенням навіть ті, хто молоку не любить.


Напої овочеві

Продовжуючи тему здорового харчування, пропонуємо вибрати на свій смак не зовсім звичайний напій з овочів. Чим хороші ці рецепти, так це можливістю їх міняти, додаючи або виключаючи той чи інший інгредієнт. Головне, щоб результат вам сподобався.


Фруктові кваси

Квас - найдавніший безалкогольний напій слов'ян, перша письмова згадка про нього відноситься до 996 року, до епохи Київської Русі. Квас освіжає і бадьорить завдяки вмісту вуглекислого газу, спирту (бл. 1%) і молочної кислоти. Технологія його виготовлення така: квасне сусло, або закваска (настій з сухарів і / або квасних хлібців), зброджується за допомогою цукру, дріжджів і солоду, а потім настоюється. Щоб отримати фруктові кваси, закваску роблять з різних фруктів і ягід, свіжих або сушених. Вони або змішуються з квасними хлібцями, або самі служать в якості квасного сусла. Після додавання дріжджів квас бродить кілька днів, потім проціджується, при необхідності розбавляється водою з цукром, і настоюється ще пару діб. Фруктові кваси подають на стіл сильно охолодженими, в прозорих скляних або кришталевих графинах.


Фруктові коктейлі (смузи)

Влітку можна щодня готувати по новому фруктовому коктейлю. Це і смачно, і корисно. Коктейль можна приготувати з якогось одного фрукта, додавши лід і, наприклад, подрібнений лід. Є чимало рецептів коктейлів з суміші фруктів і ягід, що робить напій ще смачніше і цікавіше.


Хлібні кваси

Квас хороший і сам по собі, і в якості інгредієнта в деякі страви. Адже без гарного квасу немає і хорошою окрошки. У минулих випусках ви могли познайомитися з фруктовими та овочевими квасами. Тепер же, вибирайте рецепт хлібного квасу.


Чай і чайні напої

Чай - напій, який допоможе зігрітися в холод і вгамує спрагу у спеку. Рецептів цього божественного напою збереться не одна книга. До цього дня, проводяться дослідження в пошуках знайти ідеальний спосіб приготування чай. Наприклад, для приготування чаю по-англійськи (тобто чай з молоком) по заяви Королівського хімічного товариства спочатку треба наливати в чашку молоко, і тільки потім чай. Починати чаювання краще тоді, коли чай охолоне до 60-65 градусів С, щоб "уникнути вульгарного плямкання". Пробуємо й інші варіанти.


Шоколад і шоколадні напої

Ці рецепти підготовлені спеціально для тих, хто відчуває трепет при слові шоколад. Є підозра, що серед читачів сайту таких людей знайдеться не мало. А чи знає шановний читачу, що за даними археологів вже 2600 років тому корінні жителі Америки вміли готувати з підсмажених і подрібнених в порошок бобів смачний і поживний шоколадний напій? Можливо, рецептура цього напою була не така складна, а смак не так ніжний, як у сучасних варіантів, однак саме древні майя виявилися першими шанувальниками бобів дерева какао.


Ег-ноги

Ег-ніг - це напій, основним компонентом якого є яйце і молочні продукти (молоко або вершки). Дуже часто в ЕГ-ніг додають різні фруктово-ягідні соки і сиропи. В якості смакових добавок особливо популярні волоські горіхи, мигдаль, ваніль або мускатний горіх. Крім іншого, розрізняють безалкогольні ег-ноги і коктейлі з додавання міцно алкогольних напоїв, таких як ром, коньяк і віскі.


Молочні коктейлі

Спеціально для любителів молока і володарів різних пристроїв для коктейлів пропонуємо кілька цікавих на наш погляд рецептів молочних коктейлів. Для найпростішого молочного коктейлю досить молока, морозива і крапельку фруктового сиропу. Все це збиваєте в чаші блендера і розливаєте по склянках. Пийте на здоров'я, так як коктейлі не тільки смачні, але й корисні. Причому їх п'ють із задоволенням навіть ті, хто молоку байдужий.



.