Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Лечо з болгарського перцю

lecho

Рецепт приготування на зиму лечо з болгарського перцю і помідорів ― класичний рецепт по-домашньому.
Лечо прийшло до нас у Росію і Україну з Угорщини, саме там почали першим робити цей гарнір. А точної рецептури приготування не існує й досі, але обов'язковими інгредієнтами є ― болгарський перець і помідори. Ще частенько кладуть ріпчасту цибулю, моркву, мелений чорний перець, часник, а сам болгарський перець перед варінням з помідорами можна трохи обсмажувати для додання особливого смаку салату. Інші інгредієнти і спеції на смак і фантазію господині. Відмінно поєднується із смаженим м'ясом, птицею або сосисками.
Я пропоную класичний рецепт лечо на зиму ― мінімум овочів і простота в приготуванні. З моєї порції виходить 3 літри готового салату. Калорійність лечо на 100 грам приблизно 54-56 ккал
Інгредієнти для лечо:

  • Перець болгарський ― 2 кг (очищений від насіння)
  • Помідори ― 2 кг
  • Цукор ― 1/2 склянки (краще трохи менше)
  • Рослинне масло ― 1/2 склянки
  • Сіль ― 1 ст. ложка з гіркою
  • Оцет 9% ― 3 ст. л.

Приготування лечо з перцю і помідорів на зиму:
1. Помідори помити, розрізати на 2-4 частини, вирізати плодоніжку. Перемолоти томати в блендері. Якщо цього кухонного пристрою немає, – тоді пропустіть через м'ясорубку.
2. Перець болгарський беремо приблизно 2,4–2,5 кг (бажано невеликий), після того, як ви помиєте, видалите зелений хвостик і виріжете насінну коробку, то його якраз залишиться 2 кг. перець Розрізаємо на зручні для вас частині. За класикою ріжуть часточками на 4-5 штук.
3. Подрібнені томати злити у велику каструлю для варива лечо і додати рослинне масло (1/2 склянки), цукор (1/2 склянки) і сіль (1 ст. л. з гіркою). Цукру краще взяти менше зазначеної мною норми, хоча... кому як. Все перемішати і довести до кипіння.
4. У закипевшие томати додати нарізаний перець і продовжувати варити ~30 хвилин. Частенько помішуйте. В кінці влийте 3 столові ложки оцту, перемішайте і відставте з вогню. Оцет кладуть у самому кінці варіння, щоб він не випарувався.
5. Банки з кришками необхідно простерилізувати. Я банки стерилизую на чайнику. Закатати ще гаряче лечо з перцю і помідорів і поставити догори дном ковдра для повного остигання. Через день можна відносити в підвал або інше прохолодне місце. Зберігається салат лечо від 1 до 2х років!
Смачного!



.