Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Яблучне варення, прозоре і запашне

Інгредієнти:

  • кілограм яблук;
  • кілограм цукру.

Приготування:

Яблука відбирав злегка недостиглі щільні, тільки що зняті з дерева. Якщо ж взяти довго лежані або переспілі, з пухкою структурою, то через кілька хвилин кип'ятіння в сиропі вони розварюються в пюре.

Помив, вирізав серцевину ось такою штуковиною. Пара рухів тіла - і кісточки немає. Нарізаю часточками, міліметрів по 5-10 завтовшки. Зважую вже нарізані часточками яблука, і відміряють на кіло часточок кіло цукру. Укладаю шарами в каструлю. У мене для таких солодких випадків є велика каструля з нержавійки літрів на 7, напевно. Пересипаю шари цукром.
Увечері, значить, засинав і залишив так до ранку.

Ранок. Яблука пустили багато соку, цукор майже весь розчинився. А ось з черешнею було трохи по-іншому ...
Поставив на невеликий вогонь, довів до кипіння, потримав хвилин 5 і вимкнув. Яблук по відношенню до сиропу більше, і вони повністю не покриті, тому в процесі варіння я їх акуратно топив ложкою, але не перемішував. Ось такий вигляд мало яблучне варення після першого кип'ятіння.
До вечора я займався своїми справами, потім знову довів варення до кипіння, потримав на невеликому вогні 5 хвилин і зняв.

Знову ж таки, часточки, плаваючі зверху, топив ложкою, наприкінці один раз дуже акуратно перемішав. Ось вид після другої варіння. Вже щось вимальовується.
На наступний ранок закип'ятив ще раз, а ввечері доварити до готовності. Варив хвилин 10-15, поки крапельки сиропу на бортику блюдечка перестали розтікатися.
Ось такий вигляд після останньої варіння. Може вона навіть і зайва була, достатньо було трьох разів.
Окремі часточки не стали до кінця прозорими, але в цілому, я вважаю, дуже навіть непогано. Простерилізувати чотирьох півлітрові баночки, розлив гаряче варення і закатав. Ще й на пробу моїм ласунам пристойно залишилося.
Який запах, колір, смак ... До речі, про смак. Кіло цукру - дуже солодко виходить. Ось засипав вчора другу каструлю - на кіло часточок 700 г цукру, подивлюся, що вийде, потім повідомлю.



.