Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Баклажани на зиму "Тещин язик"

Баклажан, один з найпопулярніших овочів. Тому, щоб в зимовий час можна було насолоджуватися його смаком, слід зробити максимум різноманітних заготовок з баклажанів на зиму. Пропонуємо рецепт гострої закуски з баклажанів «тещин язик». Якщо ви любите більш гостре, то додайте більше часнику і гострого перцю, але не переборщіть!

Склад: баклажани 5-6 кг, помідори 4 кг, солодкий перець 2 кг, часник 1 головка, гострий перець 1 шт. (За смаком можна додати більше), сіль 5 ст. ложок, цукор 1 ст. ложка, оцет (9%) 200 гр, рослинна олія.

Приготування: Овочі - помідори, баклажани, солодкий і гіркий перці ретельно вимити. Перець очистити від серцевини. Баклажани порізати уздовж смужками шириною не більше 1 см. Виходять, як би мови.

Баклажани скласти в глибокий посуд, додати 4 столові ложки солі. Залити кип'яченою водою і відставити хвилин на 30-40, щоб пішла гіркота.

Перець і помідори нарізати кубиками і подрібнити блендером або в кухонному комбайні. Отриману томатну масу перелити в каструлю, посолити, додати цукор. Довести до кипіння. Варити на маленькому вогні 30 хвилин і влити оцет.

Баклажани промити під струменем води і добре віджати від води. Розігріти сковороду, додати трохи олії, викласти баклажани. Трохи обсмажити з двох сторін не допускаючи рум'яної скоринки. Обсмажені баклажани перекласти в каструлю з томатною масою. Часник очистити, подрібнити і додати в каструлю. Варити баклажани 15-20 хвилин.

Баклажани закладаємо в стерилізовані банки, разом з томатним соусом, накриваємо кришкою і закочує. Банки перевертаємо, вкутуємо до повного охолодження. Зберігати "тещин язик" в прохолодному місці.

Примітка: якщо зменшуєте кількість овочів, то зменшуйте все пропорційно, включаючи спеції.



.