Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Капуста квашена

В інтернеті багато рецептів квашенної капусти, зі схожими інгредієнтами, але способів її приготування і зберігання ще більше. Тому я насмілюся виставити наш сімейний рецепт, якому вже 30 років.
Всі, хто її спробував, стали фанатами даного рецепта.

Інгредієнти на 2,5 кг капусти (тільки зимової, я люблю використовувати із зимових сортів тільки "Слава")
* 3-5 шт перцю солодкого (краще зрілого - червоного),
* 2-3 шт моркви,
* 3-4 шт цибулі ріпчастої (люблю класти синій, він солодший і смачніше білого),
* 40-50 г солі великою (це 3 ст.л. по краю - в столовій ложці по краю 15 г),
* 0,5-0,7 склянки цукрового піску (4-5 ст.л.),
* 100 г оцту, 9% (я кладу трохи менше - ~ 2-3 ст.л.),
* 1 склянка олії (я не кладу, тільки перед вживанням).
ВИХІД = ~ 4 л.

1.В таз шаткуємо капусту, ріжемо цибулю, перець, трьом моркву.
2.Добавляем сіль, цукор. Все добре перетираємо руками.
3.Затем тільки додаємо масло і оцет, заважаємо вже ложкою.


4.Затем укласти в банку, закрити звичайної п / е кришкою і відразу поставити в холодильник (тут у мене банки з кришками).

Зберігати тільки в холодильнику, хоч до весни.
Можна вживати відразу, але тоді краще їй постояти хоча б 3-5 днів.

Мої примітки:

1) Кількість оцту можна зменшити, якщо зберігати її в холодильнику (смак і зберігання це не зіпсує).
Якщо зберігати в погребі при постійній температурі, то оцту і цукру не зменшувати, а класти по нормі. У гіршому разі зберігання в погребі, сік просто буде витікати з банок, якщо температура коливатиметься;

2) Масло я кладу тільки перед самим вживанням (якщо зберігати до весни, то масло не використовую - перевірено);

3) За час використання рецепта, були і невдалі моменти в приготуванні - а саме, постоявши капуста ставала м'якою і зі слизом, тому купував не зимові сорти капусти (у нас на ринку частенько обманюють, видаючи свою капусту за зимові сорти, я люблю сорт - «Слава», він найсмачніший, соковитий, хрусткий, його стало мало дуже, з'явилися нові сорти, особливо не люблю жорстку « Аммагер »);

Також треба врахувати, що пересіл в капусті - це погано, а недосол - її робить м'якою. Капуста квашена готова. Смачного!

Квашена капуста готова. Смачного!



.