Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Кетчуп.

Кетчуп (англ. Ketchup) - традиційний овочевий соус, який виготовляють на основі томатів і подають до м'ясних і овочевих страв.

Інгредієнти:
До складу кетчупу входять такі інгредієнти: томати, оцет, цукор, сіль, перець і приправи. Для густоти соусу може бути доданий крохмаль.

Властивості і походження кетчупу:

Вважається, що рецепт приготування кетчупу був відкритий у Китаї. Тільки з того часу, змінилися не тільки інгредієнти цього соусу, але і спосіб приготування. Спочатку кетчуп готували з анчоусів, грибів, волоських горіхів, ниркових бобів або квасолі, вина і спецій. Такий соус називали «koechiap» або «ke-tsiap», що в перекладі з кантонской діалекту означає «сік баклажана». Цікавим є той факт, що в старому рецепті кетчупу томати не використовувалися. З Азії кетчуп був привезений в Англію, там він отримав назву «ketchup», «catchup». Кетчуп також знайшов популярність в кухнях Європи і Америки. Існує кілька видів цього соусу: кетчуп томатний, до шашлику, пікантний, часниковий, гострий, з грибами, чілі та інші.

Застосування кетчупу:

Кетчуп подають як до гарячим, так і до холодних страв. Його використовують при приготуванні бутербродів, гамбургерів та піци. Кетчуп досить часто згадується в рецептах блюд з макаронів і пасти.  Хороший  смак набувають страви з птиці і м'яса, приправлені кетчупом. Кетчуп застосовують в якості заправки для салатів, супів і піци. Цей соус також подають до жаркого, шашликів і ковбасним виробам.

Рецепти приготування:

  1. Кетчуп з червоної смородини
  2. Кетчуп з кабачків
  3. Кетчуп з агрусу
  4. Кетчуп томатний з паприкою і яблуками
  5. Кетчуп з абрикосів і яблук
  6. Кетчуп томатний справжній
  7. Томатний кетчуп (домашній)
  8. Гострий кетчуп
  9. Кетчуп вишневий
  10. Кетчуп до шашлику
  11. Кетчуп пікантний
  12. Кетчуп з яблуками
  13. Китайський кетчуп
  14. Англійська кетчуп
  15. Кетчуп до страв з рису та макаронних, виробів
  16. Cлівовий кетчуп
  17. Кетчуп яблучний
  18. Кетчуп з хріном
  19. Пряний кетчуп
  20. Кетчуп з базиліком і селерою
  21. Кетчуп «Червоне і чорне»
  22. Кетчуп з аличі
  23. Кетчуп зі смажених перців
  24. Кетчуп із зелених помідор
  25. Гарбузовий кетчуп

Поради шеф-кухаря:

Для додання пряного аромату при приготуванні кетчупу можна використовувати різні приправи: корицю, мускатний горіх, запашний перець, гірчичне насіння, імбир, лавровий лист, фенхель, гвоздику та інші.