Всі ми прекрасно знаємо, що волоські горіхи дуже корисні для організму. Вони містять необхідні елементи для здоров'я та краси. Ну а як часто Ви споживаєте горіхи?
 

Узбецький плов (Андижанський)

Інгредієнти для плова:

  • Морква 600г
  • Цибуля ріпчаста 100г
  • Рис девзіра 600г
  • Рослинна олія 200мл
  • Баранина м'якоть 600г
  • Часник головки 2 шт.
  • Сіль 2 ч.л.
  • Зіра (кумін)

Приготування плова:

Морква потрібно нарізати брусочками, а цибуля не занадто тонкими кільцями. Моркви повинно бути багато, причому краще брати велику, не надто молоду, щоб вона зберігала форму.

У цьому плові використовується узбецький рис девзіра, який ідеально підходить для плову - разваривается і не злипається. Рис потрібно промити і замочити в холодній воді на 30-40 хвилин.


На добре розігріту сковороду налийте олії і дайте йому нагрітися. Лук, опущений в масло, повинен викликати нуртування масла. Смажте цибулю на великому вогні до золотисто-коричневого кольору. З нього повинен піти сік.
Тепер кладемо м'ясо, очищене від жив і нарізане кубиками. Вогонь все також великий. Обсмажуємо м'ясо, один раз перевернувши, поки воно не підрум'яниться.
Додаємо моркву, перемішуємо і готуємо до м'якості 5-7 хвилин. Тепер наливаємо близько 500 мл води, в середину вставляємо цілий часник, очищений тільки від верхньої лушпиння.
Доводимо до кипіння, потім часник виймаємо і відкладаємо вбік. Додаємо сіль. Її потрібно стільки, щоб вода була трохи солоніша, ніж готовий плов, оскільки рис забере частину солі.
Висипаємо рис і злегка розрівнюємо його. Вода повинна злегка покривати рис. Тепер готуємо плов 10-15 хвилин, поки вода майже не зникне. Якщо води занадто багато, потрібно робити отвори в рисі, щоб вода швидше випаровувалася.
Коли основна частина води вбереться, повертаємо часник в середину, посипаємо рис злегка розтертої зирой і щільно закриваємо кришкою. Якщо щільною кришки немає, можна накрити плов перевернутим стравою, а вже зверху кришкою.
Вогонь потрібно зменшити до слабкого і залишити на 20-25 хвилин. Тепер плов готовий. Смачного!